För över 1000 år sedan närmare bestämt 600 – 700 talet e.kr kom keltiska munkar för att kristna Irland. Dom hade med sej konsten att destillera. Det var Irländare som var störst bäst och vackrast ända tills dom vunnit frihetskriget i början på 1900-talet och blivit bojkottade över hela det brittiska imperiet. När dessutom amerikanarna införde prohibition – förbudstid i början på 1920 talet slog man sista spiken i kistan och nästan hela irländska whiskeyindustrin gick i graven.
Återkomsten har varit stark sedan 1980-talet och irländsk whiskey är det segment på whiskymarknaden som växer snabbast. Mängder av nya destillerier gör entré och giganten framiljen Grants (Glenfiddich, Balvenie, Giravan m fl) har byggt nytt i Tullamore för över 40 miljoner pund. Pernod Ricard med sin jätteanläggning nere i Midelton, Cork pumpar ut mängder med irländsk whiskey på marknaden.
Det var lite om hur det började, nu till något gott och värmande när vintern och kylan kommit…
Irish coffe, drycken som uppfanns i baren på Shannon Airport på västra Irland. På 50-talet mellanlandade planen mellan USA och Europa här för att tanka, det var en kall och dragig flygplats och amerikanarna ville ha nåt värmande. Bartendern drack ofta sitt te spätt med whisky men det ville inte amerikanarna ha så han blandade kaffe, farinsocker och whisky och toppade med tjock grädde. Succén var ett faktum då en journalist tog med sig receptet hem till San Fransisco där det spred sej som en prärieeld över hela USA innan det återvände till Irland.
Irish coffe kan man kalla en amerikansk uppfinning men hot irish har man druckit i alla tider på irland. Följ receptet nedan och slappna av en stund i julstressen.
HOT IRISH – Fyll en mugg med farinsocker och hett hett vatten. Garnera en citronklyfta med 8 – 10 nejlikor instuckna i skalet. Fyll på med IRLÄNDSK whiskey efter behag och droppa i citronklyftan. Njut!